Cozido de Grão com Vagens

Por : | 0 Comentários | On : Setembro 28, 2021 | Categoria : Receita

Um dos meus pratos preferidos, que a minha mãe faz com mestria, e que sabe divinamente nos almoços de Domingo de Inverno no Monte da Chaminé, com a lareira acesa e a chuva a cair lá fora. Sempre acompanhado por um bom vinho tinto, claro.

Cozido de Grão com Vagens - Receitas da Tia Céu

Cozido de Grão com Vagens

Cozido de Grão com Vagens é um prato tipicamente alentejano, comida dos ganhões, que aproveitavam tudo o que a terra dava.
Tempo De Preparação 30 minutos
Tempo de Cozinhar 20 minutos
Tempo Total 50 minutos
Receita Carne
Cozinha Portuguesa
Porções 4

Ingredientes
  

  • 350 gr grão
  • 500 gr vagens
  • 10 batatas
  • 200 gr abobora menina
  • 350 gr borrego para cozer
  • 150 gr toucinho
  • 1 linguiça
  • 1  farinheira
  • pão de vespera
  • hortelã
  • sal

Instruções
 

  • Deixe o grão demolhar cerca de 12 horas, findas as quais, p leve a cozer. Noutra panela, com água suficiente, ponha a carne de borrego a cozer com o toucinho, a linguiça e a farinheira. Levantando fervura tempere de sal. Estando as carnes cozidas, retire-as da panela.
  • Entretanto, descasque as batatas, arrange as vagens, corte a abobora em cubos e escorra o grão. Ponha todos os legumes na água da cozedura das carnes e deixe-os cozer.
  • Corte as carnes em pedaços. Disponha, no centro de uma travessa, os legumes e envolva-os com as carnes partidas em bocados.
  • Fatie o pão para uma terrina e por cima das fatias disponha umas quantas folhas de hortelã. Regue, então, com o caldo de cozer as carnes. Sirva.
Palavras-chave cozido, cozido de grão, Grão

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