Cogumelos em Molho de Vinho Branco
2016-10-19- Cozinha: Portuguesa
- Curso: Acompanhamento
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 30m
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O vinho branco para esta receita de Cogumelos em Molho de Vinho Branco, deve ser seco e de muito boa qualidade. Opte por cogumelos frescos que são mais saborosos. Sirva como entrada ou com massa ou carne grelhada.
Ingredientes
- 300 g de cogumelos
- 3 dentes de alho
- 300 ml de vinho branco
- 200 ml de natas
- 40 g de manteiga
- 2 folhas de louro
- azeite q.b.
- pimenta do reino q.b.
- sal
Método
Passo 1
Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e um pouco de óleo, e refogue em fogo baixo os alhos picados finamente. Mexa para evitar que queimem.
Passo 2
Quando os alhos estiverem dourados, é hora de adicionar o vinho branco. Aumente o fogo e deixe que o vinho reduza a metade, para que o sabor dos cogumelos em molho de vinho branco fique mais apurado.
Passo 3
Acrescente as natas, as folhas de louro, misture e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio. Neste ponto queremos que o preparado espesse e fique com consistência de molho.
Passo 4
Por último, adicione os cogumelos previamente salteados em manteiga e misture tudo muito bem. Corrija o sabor com sal e pimenta.
