Castanhas no Forno com Abóbora e Tomilho

2016-10-20
  • Doses : 4
  • Tempo de Preparação : 30m
  • Pronto em : 40m

As castanhas são fruto de Outono. São um fruto amiláceo, com baixo teor de gordura e muita fibra. A sua época natural vai de Setembro a meados de Fevereiro, no entanto pode encontrá-las descascadas e congeladas durante todo o ano.

Pode ser utilizada em sopas, recheios, pratos de carne, legumes ou sobremesas.

Combinam na perfeição com ervas aromáticas e especiarias como alecrim, rosmaninho, louro, tomilho, cravinho, erva-doce, canela e pimenta.

Ingredientes

  • 400 g de castanhas
  • 1 colher sobremesa sal (10g)
  • 1 colher sopa erva doce
  • 0,5 dl de leite meio gordo
  • 2 colheres sopa de azeite
  • 200 g de alho frances em rodelas
  • 200 g de abobora limpa
  • 3 raminhos de tomilho fresco
  • 30 g de queijo ralado
  • 1 embalagem de rúcula
  • água q.b.

Passos da Receita

Passo 1

Lave as castanhas, dê-lhes um golpe e leve-as a cozer em água temperada com sal e a erva doce durante cerca de 20 minutos.

Passo 2

Escorra as castanhas, descasque-as e esmague-as grosseiramente, Junte o leite aquecido e reserve.

Passo 3

Ao mesmo tempo, leve ao lume o azeite e o alho francês em rodelas, quando começar a amolecer adicione a abóbora cortada em cubos pequenos, sal+pique com uma colher de chá de sal e deixe cozinhar, tapado e sobre lume brando, entre 10 a 15 minutos.

Passo 4

Retire do lume, misture com as castanhas e coloque tudo num tabuleiro de louça. Salpique com 2 ou 3 folhinhas de tomilho e com o queijo ralado.

Passo 5

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

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