Carne de Porco com feijão branco em Cerveja Preta

2017-01-17
  • Doses : 8
  • Tempo de Preparação : 1m
  • Tempo de Cozedura : 4m
  • Pronto em : 5m

Este prato tem o sabor dos velhos tempos. Ideal para fazer no fim de semana para o almoço de família. Pode substituir o feijão branco por feijão catarino ou feijão manteiga ou lentilhas.

Ingredientes

  • 300 g de feijão branco seco
  • 2 colheres sopa de azeite
  • 400 g de lombo ou perna de porco aos cubos
  • 200 g de bacon às tirinhas
  • 2 pés de alecrim
  • 4,5 dl de cerveja preta
  • 3,5 dl de caldo de carne ou galinha
  • 400 g de tomate pelado aos pedaços
  • 2 colheres de chá de açucar amarelo
  • sal e pimenta preta q.b.

Passos da Receita

Passo 1

Demolhe o feijão branco de um dia para o outro e mude a água, no mínimo , uma vez. Numa caçarola grande e funda que possa ir ao forno, aqueça metade do azeite. Salteie a carne de porco em lume esperto até ficar dourada. Retire para um prato e reserve.

Passo 2

Aqueça o forno a 120ºC. Aqueça o resto do azeite na caçarola e junte o bacon e o alecrim, mexendo de vez em quando. Misture o feijão escorrido e a carne de porco salteada. Adicione a cerveja preta, o caldo, o tomate e o açucar. Quando levantar fervura retire do lume.

Passo 3

Leve a caçarola ao forno aquecido durante 4 horas e 30 minutos, ou até o feijão branco estar cozido.Tempere com sal e pimenta preta. Pode acompanhar com feijão verde cozido.

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