Souflê de Bacalhau
2016-10-18- Cozinha: Portuguesa
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 2
- Pronto Em: 50m
Avaliação Membro Médio
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Para preparar este souflê de bacalhau é importante que as claras sejam batidas em castelo firme e que sejam só envolvidas no preparado, mas de forma suave, para que o souflê levante, no forno.
Ingredientes
- 100g de queijo ralado
- 450ml de leite
- 50g de farinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 ovos
- 300g de bacalhau cozido e em lascas
- Sal e pimenta q.b.
Método
Passo 1
Num tacho coloque o azeite e deixe aquecer. Junte depois a farinha, mexendo bem e vá acrescentando o leite aos poucos até engrossar e formar uma espécie de molho branco.
Passo 2
Acrescente depois as gemas, o queijo ralado e o bacalhau desfiado e mexa bem. Rectifique de sal e pimenta .
Passo 3
Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente ao preparado anterior.
Passo 4
Unte uma forma redonda com um pouco de azeite e coloque o preparado anterior.
Passo 5
Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos até o soufflê ter subido e estar dourado.
Passo 6
Sirva de imediato, antes que abata, com legumes cozidos ou uma salada.
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postado por Jean Pierre Champagne no Outubro 19, 2016
Miam miammmm